独家产品是各个精品超市之间竞赛的核心。香港最近刚开业的JasonsFood&Living把店址选在了竞争对手众多的铜锣湾，超市主打的就是多个独家引进香港的美食品牌，包括TrueBlue纯天然果汁、北海道WakasayaHonpo零食还有获英国皇家认证的朱古力品牌CharbonneletWalker。

当然，独家产品价格自然也是昂贵的。先看看这些店铺的选址，这些超市占据的一定是城市的最佳地段，要么在金融区和繁华商圈周边，要么开在高档社区附近。二十来元一个的日本苹果、三四百元一斤的和牛、几百块钱一小块的芝士成为常态——也不必纠结于价格，本身就是为满足个性化消费而生，又怎么能讨好到所有人呢？

事实上，大卖场的存在与细分化的精品超市并不冲突。有人总结出一个所谓的圆圈法则，在消费人群重合的圆圈内，最外层是一个月去一次的家乐福等大卖场，中间是一周去几次的城市超市、Ole’等商务区的精品超市，最内层是一天可去多次的便利店，它们互为补充，分食蛋糕。而对于后二者来说，大多数售出的商品并不是生活必需品。

在Ole′，有专门的红酒专柜，不同的红酒根据不同的要求存放在不同的温度隔层里。当然还有专业红酒服务员向你介绍红酒，更多的时候她说的是你想知道的红酒知识，并非某个品牌的宣传促销语。超市经营者对消费者心态的揣测甚至深入到音乐中，在BHG，背景音乐是一水儿的英文歌，Ole′则选择了纯音乐背景，即使曲目再“俗”，但总显得比唱出来的高级些，Jasons·Food&Living最彻底，谁的歌也不用，超市和音乐治疗师合作，特别制作放松的“购物音乐”。最放松的购物音乐是什么样的，谁也没法下定论，但逛街肯定特别治愈压力。在干净轻松的环境中，不必拿着本子一条条画掉需要买的东西，买东西简单地成了以兴致为主导的一件事，这件心态的回归，没准是他们爱上精品超市的真正原因。